今天分享给大家这款家常白菜饺子馅的做法,为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀?白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法(适用于各种蔬菜)：先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。

　　家常白菜饺子馅的做法

　　1.猪肉洗净切块，再剁成泥

　　2.白菜洗净，切碎

　　3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来

　　4.肉泥加适量水，一个方向调开

　　5.姜切末，大葱切碎

　　6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香

　　7.加入大葱末

　　8.加入适量酱油调开

　　9.将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀

　　10.面粉加入温水揉成光滑的面团

　　11.将面团切成小剂子，擀成饺子皮

　　12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子

　　13.饺子将包完时，取锅先烧热水

　　14.锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了

　　家常白菜饺子馅的做法小贴士

　　还有就是大白菜不宜切得太碎了。