今天分享给大家这款羊肉饺子馅的做法,饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

　　【材料】羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油

　　羊肉饺子馅的做法

　　1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用

　　2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水

　　3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀

　　4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末

　　5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可.

　　羊肉饺子馅的做法小贴士

　　日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺 子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜 馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的B 族维生素和维生素C，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。 而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。