今天分享给大家这款家常黄瓜馅饺子的做法,所有饺子馅里的蔬菜都需要先拌油再加盐，否则盘好馅之后什么菜都没有了全变成水，不好包也不好吃。 黄瓜和白菜一样，也是两种做法，一种直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然后拌油，油把菜封好了才能加别的调味料。另一种，开水捞一道，用笼布涰下水，再盘。

　　食材用料：

　　黄瓜

　　面粉

　　鸡蛋

　　玉米粒

　　油

　　盐

　　蚝油

　　味精

　　家常黄瓜馅饺子的做法：

　　1.黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎

　　2.撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉

　　3.鸡蛋打散

　　4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出

　　5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点

　　6.玉米粒用搅拌机打成蓉

　　7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀

　　8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团

　　9.搓成细条

　　10.揪成小面剂

　　11.擀皮

　　12.填上馅料，用勺背压实

　　13.包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子

　　14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

　　15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟

　　家常黄瓜馅饺子的做法小贴士

　　食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。