今天分享给大家这款家常羊肉饺子的做法,瘦肉多时，可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

　　食材明细

　　羊肉馅半斤

　　胡萝卜一根

　　葱适量

　　姜适量

　　酱油适量

　　面粉2杯半

　　花椒面适量

　　清水适量

　　家常羊肉饺子的做法

　　1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.

　　2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).

　　3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

　　4. 面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.

　　5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

　　1. 葱姜切末，放入肉馅中，撒少许花椒面，加酱油腌制。

　　2. 胡萝卜擦成丝，切末，放入肉馅中。

　　3. 加适量油搅拌均匀，最后加适量盐。

　　4. 面粉2杯半，加适量水，搅成雪花状，揉成面团，饧发15分钟。

　　5. 饧发好的面团，分成小剂，擀皮，包成饺子。

　　6. 锅内烧开水，下入饺子，打3次水，饺子熟透，捞出即可。

　　家常羊肉饺子的做法小贴士

　　羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，如果不嫌腻的话还可以加点儿植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了