今天分享给大家这款锅贴饺子的做法，锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。

　　锅贴饺子的做法

　　1， 瘦羊腿肉 350 克，剁成馅。

　　2， 西葫芦，约 530 克去瓤去皮擦丝，放一点盐淹着。

　　3， 花椒 1 大勺， 1/2 杯开水泡，水凉了，香味出来就可以打馅。

　　4， 姜沫 1 大勺，料酒 1 大勺，酱油 1 大勺，生抽 2 大勺，橄榄油 2 大勺，香油，胡椒粉， 盐少许，

　　5， 面粉活的要软，

　　6、把花椒水倒 入 肉馅儿里搅匀，再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分，放进肉馅儿里搅匀。然后包成饺子，码入有少许的油平锅后开中火4---5分钟，到进油水，中火煎10分钟，水干了饺子胖起来了即可出锅。

　　锅贴饺子的做法小贴士：

　　挤出的西葫芦水先别倒掉，如果觉得馅儿有些干，还可以再加点西葫芦水。