今天分享给大家这款台湾太阳饼的做法，是一种甜馅薄饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市的点心，为台中的名产之一。太阳饼名称并未注册商标，以致后来同业的店家皆可使用此名。太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落;多半为直接食用配浓茶之茶点，也有置放饼在碗内，冲泡热开水呈现粥样吃喝。

　　台湾太阳饼的做法

　　油皮材料：中筋面粉 188g,糖粉 20g,猪油 50g,沙拉油 27g,水 75g,油酥材料：低筋面粉 120g,猪油 60g,麦芽糖馅料：糖粉 98g,麦芽糖 23g,奶油 23g,低筋面粉 30g,水 6g 1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成团。 2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。 3.取一份杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形，包上内馅後，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。 4.将作法3面团，用杆面棍杆成直径10公分之扁圆形即可。 5.将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20～25分钟即完成。

　　台湾太阳饼的做法小贴士

　　早期制作的比较大，一般食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。其包装外盒也颇具特色，最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。