今天分享给大家这款雪里蕻包子的做法,雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。

　　(一)主料：面粉800克、肉600克、雪里红500克

　　(二)辅料：盐适量、酵母7克、水410克、猪油适量

　　雪里蕻包子的做法

　　雪里红要泡上一夜。将大量的盐泡去。洗净，切碎。滤干水分。

　　2. 拌好馅料。先将肉拌好。再放入雪里红一起搅拌均匀。

　　3. 面团表面要揉光滑。

　　4. 揉搓出面筋后加点猪油再继续揉光面。揉好面团两次发酵。

　　5. 开始包包子。

　　6. 包好包子。凉水上蒸。

　　7. 蒸好后十分钟再揭开锅盖。

　　雪里蕻包子的做法小贴士

　　雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。