今天分享给大家这款家常小笼包子的做法。正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了;包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以

　　材料：面粉 250g、酵粉 2.5g、前腿肉 250g、葱末

　　家常小笼包子的做法：

　　1、酵粉用温水溶化好，然后一边加水到面粉里，一边用筷子搅拌，直到面不干，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上

　　2、前腿肉用绞肉机打好，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，糖，顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入水或高汤。最后加入葱粒，再搅拌均匀。

　　3、面团发酵成2倍

　　4、取出面团排气，切成大小一致的小面块

　　5、取小面块杆皮，包入肉团，捏褶子包上包子

　　6、包好一个小笼包就要盖上盖子哦

　　7、冷水下锅蒸十分钟，关火再闷5分钟就好了

　　家常小笼包子的做法小贴士

　　这是发面版本的