今天分享给大家这款家常腊肠炒饭的做法,中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今，主要分为以下几种：四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香孜然腊肠、如皋腊肠、远鸿睢宁腊肠等。

　　材料

　　米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋

　　家常腊肠炒饭的做法

　　1.备料(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一)

　　2.香肠，胡萝卜，茭白分别切丁

　　3.不粘锅加油烧热，入香肠翻炒

　　4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出

　　5.另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散

　　6.倒入调过味的蛋液(料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不

　　7.会有调料结块或炒不匀的现象了)快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了)

　　8.倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合

　　9.出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味

　　家常腊肠炒饭的做法小贴士：

　　广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。