台湾夜市的超著名美食台式肉燥饭的做法分享给大家，做法简单方便而且还非常的美味可口，自己做可以保证健康营养，傻瓜教程版分享给大家。做法看上去很复杂其实很简单，因为是详解，所以看上去步骤很多。

　　主料

　　五花肉 (400g) 香菇 (200g) 鸡蛋 (1-2枚)

　　调料

　　料酒 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 耗油 (适量) 姜沫 (适量) 蒜沫 (适量) 葱花 (适量) 冰糖 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　台式肉燥饭的做法

　　1取新鲜猪肉400g 剁成肉沫 五花肉最好 因为带有一点肥肉的话 口感会更好(￣▽￣)

　　2取香菇200g 大概5-6朵就非常足够了 切成丁备用

　　3将切好的香菇丁和肉沫放好备用

　　4下面我们开始煮鸡蛋 1人份的话 1枚就够了哦

　　5下面继续准备辅料 姜末 葱花 蒜沫 和冰糖 适量 放在一边

　　6拿出米饭 所有东西都准备齐了以后 我们就可以开始制作啦 (。?`ω´?) (耗油 生抽 料酒 老抽)

　　7锅底烧热 倒入适量的油

　　8开小火将油热开 火不要开大了 加热就好

　　9然后倒入我们备好的 香菇丁

　　10将香菇丁炒熟 然后将其铲到过的另一边备用

　　11下面我们放入姜末 煸炒香 注意开小火 不要炒糊了

　　12下面我们倒入备好的 肉末

　　13将肉末和姜末混合起来煸炒 入味

　　14等肉末开始变色后 放入 先前准备好的冰糖 老抽 料酒 把它和香菇丁混合煸炒

　　15等他们充分入味后 放入先前备好的蒜沫 生抽

　　16下面放入 适量白胡椒粉 继续炒

　　17继续放入 适量的耗油提味

　　18等肉和香菇充分入味后 就可以倒入适量的凉白开啦 开小火 水开后大约闷一刻钟

　　19放入先前煮好的白鸡蛋 撒入葱花

　　20可以用锅铲撑住 让鸡蛋充分吸收汤汁(´∀`*)

　　21继续开最小的火焖煮 大约20分钟 就可以起锅啦

　　22最后将 做好的肉丁盖在米饭上面 把鸡蛋切好 撒入葱花 肉燥饭 就做好啦 :D

　　台式肉燥饭的做法小窍门：

　　肉燥饭 用隔夜饭就行了， 肉丁出锅前 用微波炉热一下白米饭就可以了

　　可以根据自己的量 减少食材的分量