俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。所以爱自己要从早餐开始 ，分享给大家这道虾皮鸡蛋卷的做法

　　主料

　　面粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 虾皮 (适量)

　　调料

　　葱花 (适量) 盐 (适量) 白胡椒粉 (适量) 食油 (适量)

　　厨具

　　平底锅、不粘锅

　　虾皮鸡蛋卷的做法

　　1原料备好

　　2面粉加入适量食盐、胡椒粉、油和清水搅拌均匀至无面粉颗粒，鸡蛋打入碗中拌匀备用。(水可以换成牛奶或其它你喜欢的饮品，那样味道和营养更好，我试过加点椰浆，那味道就不错!)

　　3小火将虾皮略炒倒出备用。(这次买的虾皮比较湿，又加上放在冰箱里。所以在用之前用小火略炒一下是有必要的。)

　　4不粘锅倒少许油，小火倒入面糊，摊成面皮。(不粘锅少不了，锅也不要烧太热，太热的结果是面糊一倒下就凝固了，更别说摊成面皮。还会有一个个小洞，不信你试试。)

　　5面皮凝固后，将打散的鸡蛋均匀覆盖在面皮上。

　　6再均匀撒上葱花和虾皮。(我想这个没难度哈)

　　7在蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，裹定成型。(小心烫手哦，上次我就被烫到。哈哈，那感觉我希望你们不要体验!)

　　8卷起后再用小火煎至蛋卷表面金黄即可，切块装盘开吃。

　　虾皮鸡蛋卷的做法小贴士：

　　鸡蛋倒入后转一下锅，或者借用勺子覆匀

　　再配上一小碟番茄酱就更棒了