人人都想清凉一夏，下面我就给大家分享一下这道夏季美食：教您韩国冷面怎么做

　　韩国冷面的特征：

　　色艳丽，面条筋道滑爽，汤味幽香可口。

　　韩国冷面怎么做

　　1.将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八分熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

　　2.葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八老练的肉锅内煮。

　　3.待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冰脸汤，汤的重量为5000克。

　　4.白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，参加精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克拌和均匀，装入瓷缸内天然发酵2天，即成咸白菜。

　　5.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少量冰脸汤调匀成粥状，即成调味酱。

　　6.用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，参加1250克开水和成烫面。

　　7.把面用面机压成面条，放入沸水锅内，煮至外表呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控清水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

　　8.碗内放入咸菜，浇1匙调味酱，再加少量肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

　　韩国冷面的做法注意事项：

　　1.煮牛肉时要用旺火烧开，撇净血沫;

　　2.和烫面时宜硬不宜软，以防粘连成团;

　　3.面条煮熟捞出后要多过几遍凉水，以无粘液为宜.

      相信这样教您韩国冷面怎么做应该能成功了吧，快快做成了一份地地道道的韩国美食了，来尝试下这份异域风情吧!