玉米饼的做法

　　玉米饼的做法

　　主料：玉米饼2个、豌豆200克、咸鸭蛋黄4个

　　配料：盐适量、鸡精适量、植物油500克(实耗约50克)、干淀粉适量、葱末适量

　　做法

　　1.将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。玉米饼切成1厘米见方的粒;豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀。

　　2.锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。

　　3.再将豌豆粒也放入油锅中略炸，捞出，沥油备用。

　　4.炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散，然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒，均匀的裹上咸蛋黄，加适量盐和鸡精调味即可。