茄子的做法有哪些，怎么做茄丁面好吃，现在就来介绍下茄丁面的做法，一起来看看吧。

茄丁面的做法

　　茄丁面的做法

　　食材明细：茄子适量、五花肉适量、香菜段适量、红彩椒适量、蒜末适量、面粉适量、水淀粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、清水适量

　　做法：

　　1. 茄子洗净去蒂，切见方小丁。

　　2. 五花肉、里脊肉分别切成小丁;红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。

　　3. 将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。

　　4. 茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。

　　5. 锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。

　　6. 炸至金黄色捞出控油待用。

　　7. 锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。

　　8. 甜面酱加入适量清水调匀。

　　9. 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

　　10. 小火慢熬至酱汁浓稠。

　　11. 放入茄丁、蒜末，勾薄欠。

　　12. 蒜香扑鼻即可关火。

　　13. 面粉加清水和成面团，擀大薄片;用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。

　　14. 浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。