今天分享给大家这款丁丁炒面的做法，以前去新疆拉面馆，最喜欢点一盘“丁丁炒面”，番茄的酸甜，配上口感劲道的面疙瘩，味道好极了。正宗的面丁是用拉面条子的条改刀成丁，也有用和成的面团再切丁的，直接用手擀面属懒人法，猪肉换成羊肉或牛肉会更加正宗!

　　面粉 300克(最好用小麦面粉)、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克 、蒜苗50克。

　　丁丁炒面调料：

　　葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。

　　丁丁炒面的做法

　　1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

　　2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。

　　3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

　　4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生;把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。

　　5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

　　丁丁炒面的做法小贴士

　　所谓的丁丁炒面就是就是将面条切成丁丁(小段)，将成“丁丁状”的面条炒着吃。