今天分享给大家这款肉丝炒面的做法,配料可根据自己的喜好来搭配，出锅时还可以放些蒜末。面条颜色的深浅使用酱油的多少可自己掌握。在炒的过程中如感觉太干，还可放一些清水，使面条的软硬合适即可。

　　肉丝炒面的做法

　　1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;

　　2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

　　3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;

　　4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

　　肉丝炒面的做法小贴士

　　炒面的面条，菜市场卖面条的地方都有卖蒸熟的面条的