在台湾油饭的做法因为省事方便，味道很好，成了台湾主妇很喜欢的主食，都知道这油饭香油一定不能少，要不就不是油饭了，也有人喜欢在炒好后再淋上一些香油，不过多了也太腻。天这款台式油饭的做法。干香软糯，有兴趣的也来尝试亦喜爱吧

　　材料：

　　长或圆糯米1.5杯

　　猪肉少许切丝

　　香菇4-5朵

　　虾米1大勺

　　油葱酥(如果没有也可以用新鲜的红葱头在油锅里炒干香)半杯

　　姜粒

　　香油2大勺

　　酱油

　　料酒

　　一点儿高汤(没有也可以用水或泡香菇的水代替)

　　香菜

　　台式油饭的做法：

　　1.糯米加水浸泡2-4小时，倒出多余的水份，隔水蒸熟大约15分钟)。

　　2.香菇用水泡发后切丝，泡香菇的水过滤可以留用，虾米用温水泡软沥干。

　　3.锅里放少许油将肉丝炒变色，起锅备用。

　　4.锅里放入香油然后放入香菇，虾米，姜粒，油葱酥一起炒香后加入肉丝回锅继续翻炒。

　　5.放入酱油，料酒，一点儿盐。然后将蒸好的糯米倒入一起翻炒，如果糯米太硬太粘可以加入一些高汤 (没有高汤可以用泡香菇的水代替)拌炒均匀，高汤的多少看糯米的软硬程度,炒至颗粒分明就可以了。

　　6.炒好的油饭吃前可以加入一些香菜，喜欢辣的也可以加一些泰式甜辣酱一起拌吃。

　　台式油饭的做法小贴士

　　糯米一定要提前泡，蒸出来才软糯。

　　没有油葱酥可以用新鲜的红葱头切细在油里爆炒干香。

　　传统的台式油饭还可以加入干鱿鱼，也是要泡软。

　　糯米吃多了不容易消化，所以如果肠胃不好的同志还是少吃，慎吃。

　　炒圆糯米比较粘,可能 比较困难一些,长糯米就比较容易。