此饭清淡、滑嫩、鲜香极适合作为早餐食用。也很适合小朋友、老人、或者胃口不好，不爱油腻的朋友，真的不错，试试吧。给大家分享这道快速营养早餐—蛋羹泡饭的做法

　　料

　　鸡蛋 (1个) 清水 (2杯) 虾仁 (适量)

　　调料

　　豌豆 (适量) 米饭、 (适量) 海苔 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量) 海鲜酱 (适量) 料酒 (适量) 香菜末、 (适量) 小葱末 (适量) 干淀粉。 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　蛋羹泡饭的做法

　　1虾仁去壳，横切开，尾部相连(这样处理容易熟)。

　　2加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。

　　3鸡蛋打散，加入2纸杯水(8分满即可)。

　　4加盐和少许料酒搅均。

　　5米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。

　　6倒入蛋液。

　　7入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。

　　8将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。

　　9出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。

　　蛋羹泡饭的做法小贴士：

　　因为是泡饭，所以水要多加一些，比例为1个蛋加2纸杯水，水盛到纸杯的8分满就行，就是平时常用的那种喝水的纸杯