黄瓜蛋饼搭配上水果+ 粥、豆浆或米糊，就是一顿完美早餐啦。下面就来看看黄瓜蛋饼的做法吧。

黄瓜蛋饼的做法

　　黄瓜蛋饼的做法步骤

　　1.黄瓜洗净擦成丝

　　2.打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀

　　3.倒入面粉，略微拌匀(此时不用过度搅拌)

　　4.倒入水(水要视情况分次倒入)

　　5.搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落

　　6.平底锅中倒入油(无需太多)，转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间

　　7.用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖

　　8.待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了

　　黄瓜蛋饼的做法技巧

　　1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋，四个为佳。

　　2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。

　　3、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了。

　　4、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子)。