扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉， 而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。 扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉， 而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。下面就来看看扁豆焖面的做法吧。

扁豆焖面的做法

　　扁豆焖面的做法步骤：

　　1.将蒸锅底部刷层油

　　2.将面条平铺在锅上， 大火蒸上十分钟

　　3.在锅中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒

　　4.煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香

　　5.煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒

　　6.翻炒几下后加入准备好的扁豆

　　7.继续翻炒， 再加入适量的盐

　　8.加入适量的酱油

　　9.翻炒几下后加入没过扁豆的水

　　10.大火烧开后转小火， 将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边

　　11.盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟

　　12.待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀

　　扁豆焖面的做法技巧：

　　1、面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连。

　　2、用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下。

　　3、要用酱油上色， 先加入盐调好味， 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜。