茄汁蛋包饭是一道做法简单但是营养丰富的主食。下面我们一起来看看茄汁蛋包饭的做法吧。

茄汁蛋包饭的做法

　　茄汁蛋包饭的做法：

　　1 胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用;

　　2 虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用;

　　3 香菇用水泡发，切丁备用;

　　4 胡萝卜、青豆、玉米粒焯水(一定要先焯水，否则吃起来会很硬);

　　5 锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出;

　　6 炒香菇丁;

　　7 加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒;

　　8 加入虾仁;

　　9 翻炒均匀;

　　10 加入热米饭;

　　11 翻炒均匀;

　　12 加入适量盐;

　　13 加入番茄沙司;

　　14 翻炒均匀;

　　15 鸡蛋打散，摊成蛋皮;

　　16 将适量炒好的饭放在蛋皮上;

　　17 合上蛋皮;

　　18 盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。