茅台酒属于酱香型大曲酒，是我国名酒之一，酒龄当在五百岁以上。茅台酒因产地得名，主要产地在贵州省仁怀县赤水河岸芽台镇、仁怀县及其邻近地区的糟坊。

茅台酒坊早在明嘉靖年问(约1530年)在仁怀县茅台村杨柳湾已设立，最早可考的是“大和烧房”，“烧房”就是烧酒作坊的意思。

及至明朝万历二十五年，《遵义府志》称，仁怀县城堡破废，境内的茅台镇也受波及而荡然消失，但“茅台”的酿造技术却流传了下来。