今天分享给大家这款家常炸元宵的做法,其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了。

　　主料：

　　元宵300g

　　辅料

　　油适量

　　家常炸元宵的做法

　　1.在超市买的一袋元宵。

　　2.倒盆里化上。

　　3.待元宵都化透了准备炸。

　　4.在锅里倒一大勺油。

　　5.把元宵倒入锅中。

　　6.一面煎至金黄色翻至另一面炸，直至全部炸熟。(要注意开中火炸，火大容易炸糊)

　　7.炸好的元宵装盘。

　　家常炸元宵的做法小贴士

　　1、油炸“元宵” 如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。

　　2、炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

　　3、油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。

　　4、另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。