今天就分享给大家这款家常凉拌鸡爪的做法，鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

　　主料

　　鸡爪 (10个)

　　辅料

　　葱段 (适量) 姜片 (适量) 蒜末 (适量) 辣椒粉 (适量) 水 (1500ml)

　　厨具

　　电磁炉、煮锅

　　家常凉拌鸡爪的做法

　　1鸡爪10只，把指甲剪干净，清洗干净。

　　2水烧开，放入鸡爪汆个3分钟。

　　3捞出来用凉水冲干净，晾干备用。

　　4所用到的调料

　　5锅里放入约1500ml的水，把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右，卤好放凉备用。

　　6把蚝油、辣椒酱、白糖、盐、米酒、香油、蒜末这些调料调好味。

　　7搅拌均匀。搞定~

　　家常凉拌鸡爪的做法小贴士

　　盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳