炸上一锅香酥豌豆，早上可以当小菜，抓上一把也可以给小孩子们当零食。一起来看看香酥豌豆的做法吧。

香酥豌豆的做法

　　香酥豌豆的做法步骤：

　　1 事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

　　2 泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

　　3 锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

　　4 炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

　　5 刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

　　香酥豌豆的做法小窍门：

　　1、豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。

　　2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。

　　3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。

　　4、调料也可以根据自己的习好添加。