咖喱的辛香别有一番风味，淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。下面就来看看咖喱牛肉干的做法吧。

咖喱牛肉干的做法

　　咖喱牛肉干的做法步骤：

　　1 将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

　　2 用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

　　3 将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

　　4 小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

　　5 将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

　　6 将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

　　7 开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

　　8 运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

　　9 结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

　　10 再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

　　11 在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。

　　12 盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

　　咖喱牛肉干的做法小窍门：

　　1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。

　　2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。

　　3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55-60分钟。

　　4、如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间。