卤牛肉香浓入味，酥软可口，做法也是十分简单。下面就来看看卤牛肉的做法吧。

卤牛肉的做法

　　卤牛肉的做法步骤：

　　1 牛腱子洗净。

　　2 冷水下锅。

　　3 大火煮开,撇去浮末，取出牛肉待用。

　　4 从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。

　　5 准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。

　　6 将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。

　　7 放入牛肉，大火再次煮开，转小火煮2个小时左右。

　　8 熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。

　　9 取出牛肉。将其切片。

　　卤牛肉的做法小窍门：

　　将煮牛肉的汤水进行过滤，放进可密封的容器中，放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻，重新加香料与酱油。