最近呀这苦咖啡冰激凌的做法貌似比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。不过懒人就是懒人，终究还是选了不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。

　　主料

　　动物性鲜奶油 (125克) 炼奶 (40克) 速溶咖啡粉 (2克) 鲜牛奶 (1大勺)

　　调料

　　奶油蜂蜜焦糖酱 (适量)

　　厨具

　　打蛋器

　　苦咖啡冰激凌的做法

　　1首先苦咖啡冰激凌的做法用料备好

　　2将咖啡粉倒入牛奶中

　　3搅拌至完全溶化，备用

　　4淡奶油搅打至能保持花纹的状态

　　5加入炼奶搅打均匀

　　6倒入咖啡奶液

　　7搅打均匀

　　8倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右，

　　9表面凝固取出

　　10将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟

　　11取出，翻拌，扒松

　　12装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固

　　13取出，用勺沿壁周划一圈，脱模

　　14装入脆皮蛋筒中后在表面挤上少许焦糖酱装饰

　　苦咖啡冰激凌的做法小窍门：

　　1.咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。

　　2.将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间，不用蛋筒也可以直接享用。