今天跟大家分享一道鱼丸的做法，鱼的肉质极其鲜嫩，营养价值也极高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，其寿命也比较长。采用优质鱼肉做出来的鱼丸其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，夏天吃起来尤其爽口!

　　鱼丸的做法：

　　食材：花鲶1条、鸡蛋1个、淀粉、生姜、香葱、糖、盐、料酒

　　1. 鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开

　　2. 鱼一分为二

　　3. 取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨，去除鱼皮，切成较小的鱼片

　　4. 用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状

　　5. 取出鱼茸，中加入玉米淀粉，蛋液，盐，糖，胡椒粉，料酒，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q

　　6. 鱼茸已经变成胶状了，锅中放水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了

　　7. 用漏勺捞出鱼丸，泡入凉水5分钟，肉质会更紧实

　　8. 美味鱼丸就这样完成了。煮好的鱼丸控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!

　　鱼丸的做法分享给大家了。