今天分享给大家这款西葫芦饺子的做法,包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损率。全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。

　　西葫芦饺子的做法

　　1.准备好的食材。

　　2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

　　3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

　　5.绞好的肉馅。

　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。

　　7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

　　8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

　　9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

　　10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

　　11.将馅料放入皮中。

　　12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　　13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

　　西葫芦饺子的做法注意：

　　水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。