今天分享给大家这款早餐小吃做法大全之热干面的做法，人们常说“广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉”，足见武汉美食全国文明。在众多武汉美食中，又数武汉的“过早”最让人津津乐道。

　　主料

　　碱面 (适量) 榨菜 (适量) 千张 (适量)

　　调料

　　辣椒油 (适量) 芝麻酱 (适量) 熟花生末 (适量) 香葱 (适量) 香菜 (适量) 醋 (适量) 味精 (适量) 胡椒粉 (适量) 盐 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　早餐小吃做法大全之热干面的做法

　　1食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋

　　2用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。

　　3榨菜切小颗粒

　　4把香葱香菜洗净切末，

　　5千张切丝，焯水捞起

　　6碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右

　　7捞出放在凉水下冲洗

　　8把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连

　　9吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

　　10将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

　　早餐小吃做法大全之热干面的做法小贴士：

　　稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。