咸面线潮语地区称“长面”。因“面”与“命”音近，取其“长命”之意，是寿庆时筵席上必上的食品，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。分享给大家这款揭阳美食推荐之咸面线的做法。

　　咸面线 300G

　　韭菜 50G

　　鸡蛋 1个

　　猪肉 50G

　　水发香菇 2个

　　胡萝卜丝

　　盐

　　油

　　揭阳美食推荐之咸面线的做法

　　1咸面线是用面粉拌盐水精工制作的

　　2咸面线炒之前要先烫过开水，去掉部分盐分

　　3搭配包菜，红萝卜

　　4青椒、蒜头

　　5配菜切丝，蒜头剁碎

　　6先将青椒丝快速翻炒一下，盛起备用

　　7把蒜头爆香

　　8爆香蒜头后加入包菜、香菇、红萝卜丝炒熟，可加少量盐，咸面线本身有咸味。

　　9再加入青椒、面线，炒均匀，就出以出锅了

　　揭阳美食推荐之咸面线的做法小贴士

　　青葱熟蒜韭菜软之说，故炒韭菜时间不宜长。