除了材料复杂一点之外，这算是一款非常开胃、非常简单的汤了，是南京有名的特色小吃。口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道吃了非常舒服的美食，分享给大家这款南京特色美食之鸭血粉丝汤的做法

　　主料

　　鸭血 (适量) 鸭汤 (适量) 粉丝 (适量) 豆腐泡 (适量)

　　调料

　　香菜 (适量) 花椒 (15粒) 桂皮 (一块) 香叶 (2片) 陈皮 (少许) 料酒 (10克) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡精 (少许) 香油 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　南京特色美食之鸭血粉丝汤的做法

　　1准备好所有的食材。

　　2粉丝用清水浸泡备用。

　　3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。

　　4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。

　　5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。

　　6准备好调味料。

　　7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。

　　8大火煮开5分钟关火。

　　9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。

　　10汤锅中爆香葱姜

　　11倒入油豆腐翻炒片刻。

　　12再加入切片的鸭血翻炒。

　　13加入刚刚煮好的鸭汤。

　　14加入适量的盐。

　　15再放入胡椒粉。

　　16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。

　　17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

　　南京特色美食之鸭血粉丝汤的做法小窍门：

　　此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。

　　鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。

　　如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。

　　鸭血不能久煮,要不然会有孔,口感略差;汤里已有盐份,所以不需要再加任何调料了