这款西宁美食之尕面片的做法还是我去青海的时候和当地人学的，很好吃也很好做，特别方便还很美味,这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。

　　主料

　　面粉 (适量)

　　调料

　　白萝卜 (适量) 杏鲍菇 (适量) 西红柿 (适量) 西兰花 (适量) 青椒 (适量) 木耳 (适量) 盐 (适量) 葱花 (适量) 酱油 (适量) 耗油 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　西宁美食之尕面片的做法

　　1面粉加盐揉到起泡

　　2将面粉分割，搓成长条，压扁，盘子里刷油，面条摆好后覆上保鲜膜醒发

　　3准备辅料，我因为前一天做的肘子肉没吃完，所以就不加肉了

　　4锅里加少许油，放入葱花炒香，加白萝卜炒一会后加水，大火烧开。加木耳、杏鲍菇，加适量的盐。取一片面片，用两手的拇指、食指、中指自前往后压过，拉长。可以开始揪面片了

　　5面下到一半后加西红柿、西兰花和青椒，加点耗油，继续揪面片，下完后盖上盖子，开锅即好。

　　西宁美食之尕面片的做法小贴士：

　　可以用剩下来的肉汤做底。非常的美味。