说来这螺蛳粉是广西的特产吧.具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特口感。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，酸是因为豆角和醋，而螺丝肉本身就是辣椒熬的。喜欢的话大家也来尝试一下吧，分享大家这款广西美食之螺蛳粉的做法。

　　食材：酸笋，半肥瘦猪肉，西红柿，石螺肉，米粉

　　调料：盐，鸡精，少许生抽，食用油，蒜米。

　　广西美食之螺蛳粉的做法：

　　1)将西红柿切小块。

　　2)酸笋清洗干净之后也切小条。

　　3)将蒜米切碎。

　　4)炒锅放少许油，然后放猪肉进去炒香。

　　5)将炒香的猪肉捞起。

　　6)米粉由于结团所以用手将米粉分散。

　　7)炒锅放酸笋炒干水份。

　　8)在炒干水份的酸笋锅里放入西红柿和蒜粒，加盐和生抽一起炒熟。

　　9)然后放炒香的猪肉和挑好的石螺肉一起炒。

　　10)最后加水(如果有鸡汤更好)调好味道，大火烧开。

　　11)米粉用开水烫一下捞起放到碗里。

　　12)将煮开的螺蛳酸笋烫淋上装有米粉的碗上即可。

　　广西美食之螺蛳粉的做法小贴士：

　　丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好

　　螺蛳粉要提前1晚上浸泡不然，至少要提前3个小时泡水。如果来不及提前半个小时用温水泡开，这样口感会稍稍偏差一些。