绿豆凉粉是大众餐桌不可缺少的一道美味，不仅仅局限于夏季，放纵肠胃之后，用它来清理肠胃也非常不错;市售的凉粉受季节限制，自己做，花不了多少时间，就可让自己和家人吃上健康的食品。下面就来看看绿豆凉粉的做法吧。

绿豆凉粉的做法

　　绿豆凉粉的做法

　　1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用

　　2.小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧

　　3.烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩

　　4.水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌

　　5.白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟

　　6.然后倒入抹油的盘子中

　　7.用勺子抹平表面，放凉

　　8.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，用手指一按洛带弹性

　　9.将凉粉倒扣在案板上，用旋子(专用的工具)或刀切成自己喜欢的形状即可

　　10.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽

　　11.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子

　　12.浇在切好的凉粉上即可;吃时拌匀调料