现在生活水平越来越好，人们也越来越注重健康，早餐的质量也越来越被重视，但是工作忙又得讲究效率，这里给大家分享一旦快速家常早餐鸡蛋饼的做法。

　　主料

　　土豆 (1个) 鸡蛋 (2个) 面粉 (3大勺)

　　调料

　　香葱 (适量) 食盐 (1茶勺) 孜然粉 (1茶勺) 胡椒粉 (1/2茶勺)

　　厨具

　　不粘锅

　　家常早餐鸡蛋饼的做法

　　1材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

　　2取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)

　　3调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　　4磕入鸡蛋搅拌均匀。

　　5加入3大勺面粉拌匀。

　　6最后加入葱花拌匀。

　　7平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

　　8大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　　9翻面继续煎熟即可。

　　家常早餐鸡蛋饼的做法小窍门：

　　1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

　　2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

　　3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

　　4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。