今天分享给大家这款家常炒面条的做法，首先最重要的就是边炒放在面里的配菜一边把面条煮好..这样同时作在炒面条不会成坨坨,炒起来比较方便 其实我的做法就是配菜和面条都熟了以后把面条放在菜锅里面,小火慢慢把菜和面拌匀,,,因为菜和面都是热的,所以不用象炒菜那样猛炒。

　　材料：手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁.

　　调料：

　　盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替).

　　家常炒面条的做法

　　1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末.

　　2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连.

　　3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.

　　家常炒面条的做法小贴士

　　要是自己和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道.