分享给大家这款肉末粉丝煲的做法。粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。而肉末粉丝煲是简单美味的下饭菜，当然也可以做主食吃哦。

　　主料

　　粉丝 (200克) 五花肉 (100克) 香菇 (5个)

　　辅料

　　姜末、葱花、红椒丁 (1克) 料酒、生抽、老抽、盐糖 (1勺)

　　厨具

　　砂锅、炒锅

　　肉末粉丝煲的做法

　　1配料切丁

　　2加入泡好的粉丝调味扮匀

　　3砂锅烧热，倒入炒好的粉丝，上面放入红辣椒丁和小葱叶，边上淋少许香油，加盖!

　　4扮开即可!开吃了!

　　肉末粉丝煲的做法小贴士

　　这道菜据说还有典故的，由来与元元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

　　窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

　　该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。