分享给大家这款广式腊味煲仔饭的做法,做起来特简单，就是焖饭和腊味一锅出，锅上火等着吃就行了，，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

　　主料

　　香米 (适量) 广味腊肠 (适量)

　　辅料

　　芥蓝 (适量) 姜丝 (适量) 食用油 (适量)

　　厨具

　　砂锅

　　广式腊味煲仔饭的做法

　　1香米洗净浸泡20分钟，充分吸收水分。

　　2芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。

　　3腊肠放入温水中浸泡5分钟，捞出切片备用。

　　4沙煲底部抹薄薄一层油，将香米、清水以1：1.5倒入沙煲中。

　　5将沙煲盖上盖，大火煮开转至小火煮至八成熟;放入腊味、姜丝，在煲边加少量油焖10分钟。

　　6蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。

　　7待腊味焖入味，揭盖放芥蓝，淋入味汁拌匀即可。

　　广式腊味煲仔饭的做法小贴士

　　做煲仔饭最关键是掌握好火候，避免夹生和糊锅。勤快些再炒一道素菜，吃起来特美。