盐边羊肉米线是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃,葱花的青香,鲜美的汤,恩!好喝.天冷时喝上一口,全身都暖洋洋的,等你吃完羊肉米线,喝完羊肉汤后,全身都舒服,在冷的冬天都不怕咯!分享给大家这款攀枝花美食推荐之盐边羊肉米线的做法。

　　带骨鲜羊肉500克、米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，鸡精、盐适量。

　　攀枝花美食推荐之盐边羊肉米线的做法

　　将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。

　　羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，加入生姜和秘制香料，待羊肉熟透而不烂时捞起剔骨切片。(注：选用老盐盐边高山放养山羊)

　　将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟

　　米线放入沸水煮软捞起装碗，肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、香菜、葱花根据个人口味放点老盐边小米辣，泡棉白即可。

　　攀枝花美食推荐之盐边羊肉米线的做法小贴士

　　在羊肉米线里加入小米辣椒酱,还有泡菜.香菜.葱花.吃在嘴里麻麻的青花椒味.青香的小米辣,有一点酸酸脆脆的泡菜一起融在嘴里,感觉太爽了,香飘四溢,老远就会闻到它的香味了.

　　正宗的盐边羊肉米线的羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，店里的秘制汤料会加入十多味中草药，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。