浙江著名湖州美食，传闻至今已有500年的历史。该线粉选用纯绿豆特别精制成粗粉丝，质地滑润，烹制考究。长期以来，鸡肉线粉以鲜美异常而脍炙人口，常为街头巷尾流动食摊所经营，供过往行人驻足品尝。原来由浙江湖州县一串走巷，小名“毛狗”的小贩首创，故又称“毛狗线粉”，有鸡肉，猪肉，猪杂碎线粉等诸般品种。分享给大家这款湖州美食推荐之鸡肉线粉的做法。

　　主料

　　鸡 (半只) 粗线粉 (100G)

　　调料

　　老姜 (若干) 料酒 (少许) 盐 (少许)

　　厨具

　　炒锅

　　湖州美食推荐之鸡肉线粉的做法

　　1粗线粉提前一夜泡发

　　2鸡半只，洗净、焯水后加老姜、料酒放入砂锅中炖至鸡汤清亮，鸡肉酥烂

　　3将泡发好的粗线粉煮开

　　4将煮好的粗线粉加入鸡汤中炖15分钟，使其吸收鸡汤的鲜味，加入少许盐调味

　　湖州美食推荐之鸡肉线粉的做法小贴士

　　如果选用的是粗线粉最好提前一夜泡发，这样煮起来比较省时