分享给大家这款台湾风味小吃之蚵仔面线的做法，这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线;若以大肠为浇头，则称大肠面线。

　　主料

　　面线 洗乾净的生蠔、黄麵线。

　　2.辅佐料：番薯粉、葱酥

　　台湾风味小吃之蚵仔面线的做法

　　1.準备材料：洗乾净的生蠔、黄麵线。

　　2.辅佐料：番薯粉、葱酥。

　　3.先把适量的太白粉加水勾芡备用。(直接用番薯粉也行)

　　4.把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。

　　5.锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。

　　6.生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。

　　7.同一锅水里放进黄麵线煮。

　　8.麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。

　　9.加入适量的盐、糖。

　　10.加入胡椒粉。

　　11.準备好的太白粉勾芡。

　　12.加入酱油著色。

　　13.再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。

　　14.另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。

　　15.加入葱酥炸一下香味、停火。

　　16.把葱油直接加入麵线裡面。

　　17.稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。

　　台湾风味小吃之蚵仔面线的做法小窍门：

　　如果是要用大肠做的话洗大肠是一个比较麻烦的工程 小贴士：先用生粉洗，再用可乐洗去味 再用清水洗净。