“担担面”是名声在外的四川小吃。小小一碗“担担面”里面却大有乾坤!但主要离不开几种原料，花椒、辣椒、芝麻酱和秘制调味汁等，把这些材料搭配好了绝对让你吃了一碗还想第二碗，分享给大家这款四川特色美食之担担面的做法

　　主料

　　刀切面 (一斤)

　　调料

　　猪肉 (2两) 蒜 (三瓣) 姜 (两片) 花生 (一把) 酸菜 (一包) 小葱 (2颗) 芝麻酱 (4勺) 酱油 (适量) 醋 (一勺) 麻椒面 (2勺) 辣椒油 (2勺) 白糖 (1勺) 料酒 (2勺)

　　厨具

　　煮锅、炒锅

　　四川特色美食之担担面的做法

　　1先将花生用油炒一下，炒到这种程度，颜色变深就可以

　　2将炒好的花生放入保鲜袋，封口后用擀面杖擀成花生碎

　　3就是这个样子的

　　4猪肉切丁，倒料酒、酱油、白糖腌制一会

　　5将腌好的肉煸炒一下，炒的时候加入少许酱油

　　6将炒好的肉末盛出，待用

　　7这个时候就可以煮面了，煮面的同是我们调一个担担面的汁碗里放2勺芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、一勺麻椒面、1勺辣椒面、少许蒜末和姜末、少许酸菜(南方的酸菜)碎、4勺煮面汤，搅拌均匀

　　8煮好的面用冷水泡一下

　　9直接把面盖在调好的汁上

　　10在面的上面放上肉末、花生碎、和葱末，就完成了.吃的时候搅拌一下

　　四川特色美食之担担面的做法小窍门：

　　无论是购买还是自己擀制面条，制作担担面一定要选择细的面条。

　　最好用瘦肉自己切成肉碎为好，或者购买粗一些的肉末，这样炒出的肉酥才好吃