这款自贡名小吃燕窝丝，是和花卷一样的，是用面粉做的.创始于1965年，是在原燕窝粑的基础上，仿北方拌面的制作方法，精工细作而成。燕窝丝在形态，调味和口感上 已殊同于通常的面食花卷，已成为糕点中的新葩。她不仅用于宴席上的小吃，还成为群众喜爱的早点，并得到国内外宾客的称赞。1990年8月，获四川省风味小吃奖。分享给大家这款自贡美食之燕窝丝的做法

　　材料：面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯

　　自贡美食之燕窝丝的做法

　　一、将边油洗净，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜樱桃分别切成碎粒。蜜枣去核，切成四十个待用。

　　二、将中等发酵后的发面加进白糖、碱，揉转，擀平抹上油泥，撒上樱桃、瓜元粒，二裹成圆筒，

　　三、压平切成约二寸长的块子二十个，每个横过来切成若干筷子尖粗细的条子，

　　四、每条向两端拉成三寸长，卷成燕窝形，结头在下，上部用手指按心窝，中间放蜜枣二颗，放于垫纸上，

　　五、上蒸笼蒸熟即成

　　自贡美食之燕窝丝的做法小贴士：

　　和面发酵和做馒头没太大区别 发好了的面团儿擀成饼状 再在上面加糖或芝麻酱之类的 然后卷起来 好像在切几下 捏出一小坨一小坨的 自贡的创意最主要就是翻花这一手和配料的变化了