篓油饺子历史悠久，被称为赵国风味小吃，起源的传说跟廉颇有些瓜葛：一篓油”水饺是河北邯郸赵国风味小吃，历史悠久，相传创制人王一香早年与父在赵国南门外开一肉包铺店，有一天，赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时，遥远闻着肉包香味，廉颇闻着香味赶到肉包铺店，见食客尝在嘴里，赢得了食客的好评，生意很好。当廉颇买包子时，包子已经卖完。廉颇说到：“你的案板上那不就是包子?”王小二说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰?”王小二说：“不到一个时辰。”廉颇一听急了，就将案小二说：“不到一个时辰。”廉颇一听急了，就将案板上的包子统统扔进了开水锅里，不到一会，锅里的包子全部漂起来了。王小二一听是廉颇大将军就毛了，赶紧把煮熟的包子端上，廉颇吃完后连声叫好，“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香就把包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。王氏后人继承了“一口油”的精心制作，成品汁液丰富，包裹馅心，吃时流油，后在北宋年间改为“一篓油”，传至至今。分享给大家这款邯郸美食之篓油饺子的做法。

　　原料：猪肥瘦肉250克，黄瓜250克，饺子面250克，葱姜末、水发木耳末、酱油、盐、味精、植物油、香油、大蒜泥各适量。

　　邯郸美食之篓油饺子的做法：

　　1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加木耳末、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

　　2.面粉加凉水和成饺子面，饧1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放水中煮熟。

　　3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀)。

　　邯郸美食之篓油饺子的做法小贴士

　　现在貌似把老式的那种油性的改成了现在叫做一口香的饺子了，配方更加适合现代人的口感。