首先得告诉大家的是制作海南菜包饭是颇费功夫的。南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法。把肉、菜、饭混在一起。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。分享给大家这款海口美食之菜包饭的做法

　　主料

　　米饭 (鸡蛋) 土豆 (猪肉)

　　调料

　　生菜 (花生米) 黄瓜 (葱花) 大豆酱 (适量)

　　厨具

　　电饭煲、蒸锅

　　海口美食之菜包饭的做法

　　1新鲜的猪肉切丁，大豆酱一袋，锅中放油烧热下入葱花爆香，然后放入切好的猪肉丁，烧至变色，最后放入酱，翻炒至飘出香味即可。酱烧好后晾凉备用。

　　2生菜择好，洗净，控干水，备用

　　3锅中放油烧热后加入花生米，之后转小火，翻炒，即分钟即可，时间长了就容易糊了，晾凉后，用刀背北其压成花生碎备用

　　4土豆蒸煮后剥皮捣成土豆泥，晾凉备用

　　5米饭煮熟后，备用，在这个小吃中，米饭可以煮的相对软一些

　　6鸡蛋两个，煮好后切开备用

　　7将黄瓜切丝，葱切成葱碎备用

　　8将土豆，鸡蛋捣碎，加入肉酱，花生碎，黄瓜丝，葱花，一起放入米饭中，拌均匀即可~

　　海口美食之菜包饭的做法小贴士;

　　叶片洗净后，可用少许冰水浸泡以强化爽脆感;

　　喜欢软糯口感的可以用糯米来做，米饭煮的稍干一些口感才筋道，不要烂烂的，这样炒出来的米饭才能粒粒分散，颗颗留香趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。别有一番风味