相信很多人早餐都很喜欢来上一份热腾腾的煎饼,蛋香菜香酱香面香薄脆的香香肠的香夹杂在一起,真的是让人百吃不厌的中式早餐.今天做的这一款早餐加入了黑米面少了薄脆，虽然油炸食品人人应该少吃所以我忍了~尤其是害怕长肉的夏天,爱吃的人儿悠着点儿吧~其实香肠也是非健康食品,但是煎饼里要是少点油腥味儿还真不对劲儿~何况香肠比薄脆快手,更适合学生族和上班族~分享给大家这道黑米煎饼的做法

　　主料

　　面粉 (适量) 黑米面 (适量) 鸡蛋 (一颗)

　　调料

　　生菜 (适量) 香肠 (适量) 韩式辣酱 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　黑米煎饼的做法

　　1白面和黑米面放在碗中,没有具体比例,但是粗粮太多的话饼皮会硬,而且煎饼较薄粗粮太多不容易摊好~我图上的量就可以~3:1的样子~再多点儿黑米粉也行,但如果是玉米面那3:1足行了

　　2加水调成糊状,稍微稀一点会摊的薄些,但太稀不易成形和翻面.新手的话更会搞得狼狈,建议新手调成适中稠稀摊的时候少倒点面糊端起锅转匀~

　　3平底锅中抹薄油,大约五六成热时倒入面糊,等到可以看得的这一面起泡就可以翻面了

　　4让刚才在上面的那一面加热,此时拿出一颗鸡蛋

　　5将鸡蛋磕入饼面,(不必事先打散)磕入后拿烘焙用的刷子将其搅散,没有的话用锅铲,用锅铲下手要轻

　　6蛋液稍稍凝固时翻面,让鸡蛋面儿去下边儿

　　7刷上你喜欢的酱,我用的是韩式辣酱,黄豆酱啊或是别的什么酱也都可以.你喜欢就行.并放上生菜和香肠,喜欢的话还可以放点葱花和香菜末

　　8折叠一下就ok了~喜欢卷着的卷一下~我早上没时间了就折了一下

　　9开吃吧~~和外边儿一个味儿~但是自己的用料多放心呐~

　　黑米煎饼的做法小窍门：

　　1、面糊倒入后全程中小火以免您手忙脚乱糊锅

　　2、加入的东西具有随意性,还可以加卤蛋或是白水煮蛋,我做的卤蛋吃光了就省了

　　3、酱的选择看您啦

　　4、如果摊厚了也没关系多煎一会儿就是

　　5、黑米面可以换成玉米面、绿豆面、糯米面、小米面等等等等,但是杂粮面必须十分细腻

　　6、各种杂粮面超市的粮食区有售