现在有些人因为工作太忙，便泡上一包方便面充饥，而在火车上，方便面更是普遍。据统计，我国己经是世界上消耗方便面的第一大国了，但方便面并不产生于我国，而是诞生在日本。

第二次世界大战结束后，美国占领了日本，当时快餐正风靡西方，日本政府热衷于普及吃面包的工作，但是日本普通老百姓则开始寻找适合日本人口味的快餐食品。

当时日清食品公司经理安藤百福每天上下斑都要经过火车站，每次都会看到人们排着长长的队伍等着吃热面条，甚至在冬天，人们为了吃上一碗汤面而不惜冻上几个小时。看到这一情形，安藤暗自琢磨着，“面条不就是适合日本人口味的食品吗？只是老排队买面条太浪费时间了，能不能生产出一种更便宜、更方便的面条呢？”他决定试一试。

他买了一台轧面机，开始试制起来。开始时，他在揉面时加了一些咸肉汤，结果出来的不是一根根面条，而是一堆堆像米饭一样的团块。失败了，再来！最后，他将面条放在模具里面油炸过后，附带一包调料，用小塑料袋包装，这才获得了成功。1955年，世界上第一批方便面便问世了。

不过，安膝百福并不满足于国内市场，而将其打入了国际市场。1966年，安藤在美国一家百货店中看到一位女售货员把方便面用开水泡在玻璃杯里，从中受到启发。这便有了后来的盒装、桶装等各式包装的方便面了，方便面因此很快风靡全世界。