漆器是中国的传统工艺品。用漆涂在各种器物的表面所制成的日常器具及工艺品，称为“漆器”。在中国，从新石器时代开始，人们就认识了漆的性能并用它来制器。历经商、周直至明清时期，中国的漆器工艺不断发展，达到了相当高的水平。中国的抢金、描金等工艺，对日本等地都有深远的影响。漆器是中国古代在化学工艺及工艺美术方面的重要发明。中国著名的漆器有:福建脱胎漆器、扬州漆器、大方漆器、四川漆器等。福建脱胎漆器历史悠久，具有轻巧美观、耐热、耐酸、耐碱、绝缘等特点。扬州漆器造型古朴典雅、做工精巧细致、纹样优美多姿、色彩和谐绚丽。大方漆器古朴典雅、润泽生辉。四川漆器画面雅丽兼蓄，着色深厚质朴，装饰技艺丰富多彩。

沈绍安制出了最早的脱胎漆器。他在一座佛寺里做工，发现这座古寺大门的匾额木头己经朽烂了，但是漆灰夏布裱措的底却仍然完好无损。细心的他从中受到了启发，回家后不断地琢磨。经过反复地试验、改进，他终于造出了最早的脱胎漆器。沈绍安因此成了福州脱胎漆器的鼻祖。抗日战争前，在美国芝加哥的一次万国博览会上，福州的脱胎漆器与日本的漆器看上去都是质量上乘，造型、花色也各有千秋，难分伯仲。后来有人提议将两国的漆器一起放入锅中，蒸煮3小时。结果日本的漆器化为泥浆，而福州的脱胎漆器则完好无损，不变形，不褪色，捧回了金奖。